华福证券-食品饮料海外专题：从朝日和麒麟看啤酒企业多元化转型-240820

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食品饮料

2024 年08 月20 日

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海外专题：从朝日和麒麟看啤酒企业多元化转型

投资要点：

啤酒属于大众品，天然具备规模天花板，多元化发展能够为企业打破

天花板实现企业规模的持续增长。由于啤酒属于大众品，受制于人口总量、

结构以及经济发展等要素，经过一段时间的发展，销量通常会面临“增量

转存量”的局面，此时厂商通常会推动高端化战略寻求产品结构升级下的

二次增长机会，但由于规模不断加大，增速不可避免将放缓。部分企业为

了实现总体业绩的持续增长，通常会推动多元化发展战略寻求第二曲线，

本次我们主要对日本两大啤酒企业的创新和多元化发展战略进行了研究，

我们发现两大日本啤酒企业的多元化业务都始于原有啤酒业务的遇到天花

板前做的布局准备和铺垫。

业务多元化是日本啤酒厂商不得不去做的选择。

战后的 70 年，日本经济从喧嚣到沉寂，消费社会也随之转变。受

到经济和人口总量、结构的影响，啤酒行业需求端增长乏力。而在日

本酒税制度下，啤酒厂商利润收窄，多元化业务是“停滞还是发展”

命题之下不得不去做的选择。

朝日啤酒：在食品饮料行业内创新多元化创新，利用原有业务的

技术基础和品牌优势，向其他酒精类饮料、无酒精饮料和食品发

展。朝日作为日本啤酒龙头企业，更多是专注于新老业务的“协

同”，因此多元化更多是专注于酒饮市场的细分品类，如 RTD、

威士忌等细分酒饮市场，同时其针对原有啤酒产品也持续探索新

技术和新形态，以持续满足消费者的需求，而的生产端的“协同”

亦可从其集约化的工厂基地布局可见一斑。

麒麟控股：麒麟从百年前的啤酒业务起家，经过多年多元化发展，

如今业务布局涵盖食品饮料、制药和健康科学三大领域。麒麟的

多元化战略通过整合既有的资源和战略性收购深入日本以及海外

的食品饮料和生物健康市场。尤其是在生物健康领域实现了跨界

的突破。生物健康领域不仅成为麒麟业绩的重要增长点，还推动

了麒麟食品饮料产品的创新，为产品创造新的价值，背后离不开

公司跨部门跨业务的高效协同，完善的内部研发组织体系，为企

业能够跨界布局提供了强大支撑。

高端化行至中局，多元化预计将成为啤酒厂商长期增长曲线的基石，

在此基础上，企业研发创新内核与完善的研发组织体系将成为关键

我国啤酒市场高端化已行至中局，伴随宏观经济环境的挑战，增

长预计将边际放缓，效仿日本两大啤酒企业，预计多元化将成为中国

啤酒企业未来的主要发展策略。从两家日本传统啤酒企业转向多元化

跨国企业，我们看到很多值得中国企业借鉴的地方：

重视消费话语权的代际更替，坚定投入研发和创新。朝日和麒麟

均是通过市场洞察来决定研发创新方向，而重视研发创新的企业

内核是公司能够成功实现多元化发展的底层动力；

有效的内部组织管理是推进多元化业务健康发展的关键。朝日和

麒麟的多元化业务都是在大集团的框架下，通过有效的内部组织

管理实现的业务间的协同合作，充分探索单一研究成果落地应用

的潜力和可能性，同时不断完善精进的研发组织体系亦为基础研

究到实际商业化落地的过程连贯性提供保障。

风险提示

宏观经济波动，食品安全风险等。

强于大市

（维持评级）

一年内行业相对大盘走势

团队成员

分析师：

刘畅(S0210523050001)

lc30103@hfzq.com.cn

分析师：

张东雪(S0210523060001)

zdx30145@hfzq.com.cn

联系人：

林若尧(S0210123070039)

lry30204@hfzq.com.cn

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行业专题报告 |食品饮料

正文目录

1日本消费社会变迁，啤酒龙头另辟蹊径 ................................................................... 3

1.1 供需双侧挤压，日本啤酒行业见顶 ........................................................................ 3

1.2 朝日和麒麟发展史：啤酒业务发展遇瓶颈，多元化打开新增长通道 ............... 4

2朝日啤酒：捕捉未来市场的需求，打造极致的产品 ...............................................6

2.1 原有产品精益求精，新产品新业务持续创新力 ....................................................6

2.2 酒饮赛道多元业务百花齐放，酒饮龙头优势彰显 ................................................9

3麒麟控股：持续的研发力以实现多元化，不断创新以创造价值.........................11

3.1 整合集团资源，不同业务联合研发创新赋能跨界突破 ......................................11

3.2 多赛道合并增长，多元化战略卓有成效 .............................................................. 14

4对中国啤酒企业开展多元业务的启示..................................................................... 15

5风险提示......................................................................................................................16

图表目录

图表 1：日本人口结构于 90 年代年逐步开启老龄化................................................3

图表 2：日本酒税政策变化 .......................................................................................... 4

图表 3：日本酒类课税分布 .......................................................................................... 4

图表 4：1970 年-2020 年日本酒精饮料市场格局变化（单位：百万升）.............. 4

图表 5：朝日多元化发展历程 ...................................................................................... 5

图表 6：麒麟多元化发展历程 ...................................................................................... 5

图表 7：2015 年-2023 年朝日研发费用变化（单位：百万日元） .......................... 6

图表 8：朝日 Super Dry 研发路径 ...............................................................................7

图表 9：朝日部分 RTD 产品图.................................................................................... 8

图表 10：朝日最新 RTD 产品未来的柠檬沙瓦..........................................................8

图表 11：朝日近十年毛利率变动情况 ........................................................................ 9

图表 12：朝日营业利润率近十年维持稳定 ................................................................ 9

图表 13：朝日在日工厂分布........................................................................................ 9

图表 14：朝日各类业务营收情况（单位：十亿日元） ..........................................10

图表 15：2023 年朝日在日本国内业务销售占比..................................................... 10

图表 16：2023 年朝日各酒精类饮料营收占比 ......................................................... 10

图表 17：2023 年日本软饮料竞争格局..................................................................... 11

图表 18：2023 年马来西亚软饮料竞争格局 ............................................................. 11

图表 19：朝日瓶装水业务在澳占据龙头地位.......................................................... 11

图表 20：2023 年澳大利亚软饮料竞争格局 ............................................................. 11

图表 21：麒麟研发组织架构...................................................................................... 12

图表 22：L. lactis Plasma 菌株主要应用产品 .......................................................... 13

图表 23：协和麒麟营收和研究费用情况（单位：百万日元） ..............................14

图表 24：麒麟营收结构（单位：十亿日元）.......................................................... 14

图表 25：18-23 年营收增量中，医药业务贡献最大（单位：十亿日元） ........... 14

图表 26：2023 年麒麟各类业务营收占比 ................................................................. 15

图表 27：麒麟业务占比中药品持续提升 .................................................................. 15

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行业专题报告 |食品饮料

1日本消费社会变迁，啤酒龙头另辟蹊径

由于啤酒属于大众品，受制于人口总量、结构以及经济发展等要素，经过一段

时间的发展，销量通常会面临“增量转存量”的局面，此时厂商通常会推动高端化

战略寻求产品结构升级下的二次增长机会，但由于规模不断加大，增速不可避免将

放缓。部分企业为了实现总体业绩的持续增长，通常会推动多元化发展战略寻求第

二曲线，本次我们主要对日本两大啤酒企业的创新和多元化发展战略进行了研究。

1.1 供需双侧挤压，日本啤酒行业见顶

战后的 70 年，日本经济从喧嚣到沉寂，消费社会也随之转变。受到经济和人口

总量、结构的影响，啤酒行业需求端增长乏力。而在日本酒税制度下，啤酒厂商利

润收窄，多元化业务是“停滞还是发展”命题之下不得不去做的选择。

人口结构限制啤酒市场容量持续增长，消费者代际变化催生健康化的消费趋势。

随着日本民众健康意识增强，消费偏好转变，开始崇尚健康化的消费。同时，日本

人口结构老龄化的加剧催生了消费人群的代际更替，年轻一代成为消费主力，进一

步催生了酒精饮料向健康化和多元化的发展。1994 年Happoshu 的出现标志着在消费

群体偏好转变下“类啤酒”品类逐步开始涌现。据日本国税厅统计数据显示，日本

啤酒类市场在 1994 年达到顶峰后市场逐渐萎缩。大单品和新品类的出现，对行业产

生了阶段性规模贡献，但是我们认为更多是结构性改变，由于啤酒行业高度依赖人

口结构本身，因此随着日本人口总量的见顶，销量层面必然存在天花板。

图表 1：日本人口结构于 90 年代年逐步开启老龄化

数据来源：ifind，华福证券研究所

日本的酒税制度加速啤酒行业规模见顶。战后，日本为了恢复经济和增加政府

收入，对酒类产品征收了高额税款，特别是对啤酒的征税政策多次调整，以适应经

济发展的需要。酒税的调整影响了啤酒供给侧的推力，更是催生了发泡酒和第三类

啤酒，主要系发泡酒（Happoshu）原料中麦芽含量低于啤酒，对应税率较低。受益

于供给侧的推力，发泡酒迅速成为啤酒重要的替代品。政府在发泡酒市场迅速扩大

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证券研究报告食品饮料2024年08月20日诚信专业发现价值1请务必阅读报告末页的声明食品饮料海外专题：从朝日和麒麟看啤酒企业多元化转型投资要点：啤酒属于大众品，天然具备规模天花板，多元化发展能够为企业打破天花板实现企业规模的持续增长。由于啤酒属于大众品，受制于人口总量、结构以及经济发展等要素，经过一段时间的发展，销量通常会面临“增量转存量”的局面，此时厂商通常会推动高端化战略寻求产品结构升级下的二次增长机会，但由于规模不断加大，增速不可避免将放缓。部分企业为了实现总体业绩的持续增长，通常会推动多元化发展战略寻求第二曲线，本次我们主要对日本两大啤酒企业的创新和多元化发展战略进行了研究，我们发现...

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